Ismertető: Tartalom
Előszó 3
A táplálkozásról és a táplálóanyagokról 5
A hal- és vadételek készítésénél használt élelmiszerekről 11
Halakról, felhasználásuk előkészítéséről 18
A vadhúsok osztályozása 81
Erdei gombák 243
Különleges ételek 270
Erdei gyümölcsök 281
Köretek halakhoz, vadhúsfélékhez 291
Mártások készítése halakhoz, vadhúsfélékhez 312 - További ismertető: "Belelapozás".