Bevezető: Franciaország, a sajtok hazája 1. Melyik sajtot válasszuk? Friss sajtok 2. Fehér kérgű, nemespenész bevonatú lágysajtok 3.Mosott kérgű, nemespenész bevonatú lágysajtok 4.Nyers tejből érlelt préselt sajtok 5. Pasztörizált tejből érlelt, pérselt sajtok 6. Kék sajtok 7. Kecskesajtok 8. Ömlesztett sajtok Az A.O.C. fogalma -Hogyan tároljuk sajtjainkat? -Hogyan vágjuk fel sajtjainkat? -A francia sajt és az egészségünk -A sajttál RECEPTEK -Három sajtos felfújt -Kéksajtos tejfölös lepény -Camembert torta -Kecskesajtos, zöldséges torta EGYÉB TEJTERMÉKEK -A tej -A tejföl -A vaj -A joghurtok és a tejes desszertek